コーヒー豆ってどうやってできるの？

珈琲豆の処理方法ってご存知ですか？処理方法によって、同じ豆でも味が全く違うのです。生産処理方法には、大きく二つの方法があります。水洗式の【ウォッシュド】と非水洗式の【アン・ウォッシュド、ナチュラ…

スペシャルティコーヒーって？

「普通のコーヒーと、スペシャルティコーヒーの違いは何？」とご質問をよくいただきます。それには、『フェアトレード』と『スペシャルティコーヒー』のキーワードが重要になります。 —&#8212…

お客様からのご質問で、珈琲豆の保存についてよく尋ねられます。冷蔵保存、冷凍保存、常温保存など諸説ありますね。あつみ珈琲では、以下の理由で『真空容器で冷蔵保存』をおススメしています。 ①　真空容器を…

最近食べ物がおいしくて、「よく食べて馬、肥ゆる」を実践気味です(^▽^;) 皆さんは、いかがですか？運動も気持ちいい時期なので、育つにも引き締めるにもいい季節ですね(*^_^*) 運動前には是非、コ…

あつみ珈琲には、オープン当初からあるコーヒーの木があります。暑さ寒さにも負けず、すこしずつ大きくなってくれています。少し、コーヒーの木についてご説明しましょう。コーヒーの木は、アカネ科コーヒーノ…

世界にはいろいろな珈琲がありますが、その中でも希少で、なかなかお目にかかれない珈琲があります。「死ぬまでに一度は、本物を飲んでみたい」と言われる『コピ・ルアック』、別名『ジャコウネココーヒー』をご…

インドネシアの『マンデリン』って、何故『マンデリン』って言うのかご存知ですか？『マンデリン』（英：Mandheling）は、インドネシアのスマトラ島の一部地域で栽培される、コーヒー豆の銘柄なんで…

こんにちは。熱に弱いクロロゲン酸は『浅煎り』のみなんです。あつみ珈琲です。先日の『浅煎り』記事を読んでいただいたお客様から、『深煎り』はどんな効果があるの？という質問をいただきました。そこで今日…

こんにちは。キタキュウウーマンご視聴ありがとうございます！！あつみ珈琲です。寒暖の差が激しく、インフルエンザがまだ流行っているようですね。若々しい体で、病気を予防したいものです。実は、コーヒー…

こんにちは。暖かくなってきましたね。あつみ珈琲です。コーヒーの名前で『アメリカン』と『アメリカーノ』があるのですが、実は違うコーヒーだとご存知でしたか？『アメリカン』は、「浅煎り」から「浅めの中…