ATSUMI COFFEEあつみのひみつ

当店の美味しさのひみつ

  • しっかりコクがあるコーヒーなのに、なんで雑味のない澄んだ味なの?

  • とても飲みやすいのに、薄くなくてコーヒーの味がしっかりしているのはなぜなんですか?

  • 今まで、ミルクと砂糖を入れてしか飲めなかったのに、ここではブラックで飲めるのはなぜ?!

そうお客様に声をかけていただくことが多いです。

そのひみつは・・・・

  • あつみのひみつ その1

    本当に品質のよい豆を使っています。

    味わいを重視してプロが厳選した『スぺシャルティコーヒー』を使用しています。

  • あつみのひみつ その2

    徹底した豆の管理、いい珈琲豆のみを厳選選別しています。

    あつみ珈琲の珈琲豆は、豆本来の味を大事に考えるため、
    焙煎前、焙煎後にハンドピックで徹底的に欠点豆を除いています。

  • あつみのひみつ その3

    焙煎にこだわっています。

    珈琲豆には水分が含まれています。
    この水分がきれいに抜けないと、ふっくらとした美味しい豆には焙煎できません。

    あつみ珈琲ではその日の天気、気温、湿度などによって変化する豆や焙煎機の状況に応じ、一番美味しく豆が焼けるよう徹底管理しています。

  • あつみのひみつ その4

    鮮度を大事に考えています。

    コーヒーは生鮮食品です。
    朝採り野菜が美味しいように、鮮度のいい珈琲豆は風味、香りともによく、美味しいものです。あつみ珈琲では、焙煎したての鮮度のいい豆のみを販売しております。

  • あつみのひみつ その5

    真空パックでは販売しません。

    焙煎したての鮮度のいい豆は炭酸ガスが発生しています。
    そのため、真空パックにしてしまうと、袋の破損、破裂が起こります。

    是非ご自宅では、以下の保存方法などを参考にし、お早めにお召し上がりください。

このひとつひとつが、あつみ珈琲のおいしさのひみつなのです。

すべてはお客様に美味しいコーヒーを味わっていただくためのこだわりです。

コーヒーの保存方法と美味しい淹れ方

保存方法

コーヒーの香りや風味をキープするには、「真空容器に入れて冷蔵保存」が一番です。真空容器がない場合、密閉できる厚手のビニール袋に入れて冷凍保存がおススメです。
常温に戻してからご利用ください。

※珈琲豆は生鮮食品です。上記の保存方法で、豆の場合約1ヶ月、挽いたもので1週間程度風味を維持することができます。

美味しい淹れ方

  1. ドリッパーに淹れた珈琲の粉をならす。
  2. お湯を置いていくように、少量のお湯を全体にかける。
  3. 全体が湿った程度で30秒ほどおく。(蒸らし)
  4. 中心にのの字を書くように静かに湯をそそぐ。周りの土手は崩さない。
  5. 適量抽出したら、最後まで湯が落ちないうちにドリッパーを外す。
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