涼しくなりましたね。北九州のロースター、スペシャルティ珈琲専門店あつみ珈琲です。
先日、『Japan Coffee Roasting Championship (JCRC)2019決勝審査員プログラム』に参加させていただきました。
今年の焙煎日本チャンピオンを決める、とても重要なプログラムです。
今回の審査員の役割がどんなことをするのか、お客様からご質問をよくいただいたので少しご紹介しますね。
決勝進出された焙煎士の皆さんが焙煎した珈琲豆を、粉の段階からお湯を注いで液体にした段階までを、焙煎の状態も含めて９項目で評価します。
とても緻密で、繊細な評価技術が必要とされます。
写真は、粉にした珈琲豆の評価をしているところです。
あつみ珈琲では、この様なカッピングを日々行い、珈琲の高いクオリティを保っています。
全ては、珈琲好きな方だけでなく、コーヒーが苦手な方にも美味しさを伝えられたら。
笑顔になれる珈琲を楽しんでいただければ、という想いで続けています。
これからも、あつみ珈琲は美味しいコーヒーを追求していきます(*^_^*)
あつみ珈琲は、美味しさにこだわる自家焙煎スペシャルティ珈琲専門店です。
【あつみ珈琲instagram】すごく勉強になりました ʕ•ᴥ•ʔ ｱﾘｶﾞﾄｳｺﾞｻﾞｲﾏｼﾀ！
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自家焙煎 スペシャルティ珈琲専門店 あつみ珈琲
福岡県北九州市小倉北区片野１－１－１０
０９３－９８２－３４６５
モノレール香春口三萩野より徒歩４分
