小倉城のサクラは満開です♪あつみ珈琲です。
皆さん、美味しいコーヒーを表現するとき、どう表現していますか？
人によって様々ですよね。
コーヒーの世界では、『カッピング』という手法があります。
ワインのテイスティングにある様に、コーヒーの甘味や酸味、苦味、
あとに続く余韻などといった味わいや香り、品質の良し悪しを、客観的かつ総合的に判断します。
『カッピング』はコーヒーの産地や生産国で、品質管理や買い付け時の
購入判断にも使われており、コーヒーの持ち味が一番ダイレクトに伝わる手法です。
しかし、それを言葉に表すのはなかなか難しいです。
あまりにも表現が多種多様で、中には詩的な表現もあり、ワインの表現に似ているのかもしれません。
今回ご紹介するページは、コーヒーの表現をまとめたものです。
これを参考にして、コーヒーを飲んでみるとまた違った楽しみができるかもしれません(^_^)
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