コーヒーノキ

あつみ珈琲には、オープン当初からあるコーヒーの木があります。暑さ寒さにも負けず、すこしずつ大きくなってくれています。少し、コーヒーの木についてご説明しましょう。コーヒーの木は、アカネ科コーヒーノ…

幻のコーヒー☆コピ・ルアック

世界にはいろいろな珈琲がありますが、その中でも希少で、なかなかお目にかかれない珈琲があります。「死ぬまでに一度は、本物を飲んでみたい」と言われる『コピ・ルアック』、別名『ジャコウネココーヒー』をご…

インドネシアの『マンデリン』って、何故『マンデリン』って言うのかご存知ですか？『マンデリン』（英：Mandheling）は、インドネシアのスマトラ島の一部地域で栽培される、コーヒー豆の銘柄なんで…

こんにちは。熱に弱いクロロゲン酸は『浅煎り』のみなんです。あつみ珈琲です。先日の『浅煎り』記事を読んでいただいたお客様から、『深煎り』はどんな効果があるの？という質問をいただきました。そこで今日…

こんにちは。キタキュウウーマンご視聴ありがとうございます！！あつみ珈琲です。寒暖の差が激しく、インフルエンザがまだ流行っているようですね。若々しい体で、病気を予防したいものです。実は、コーヒー…

カフェでよく見る「アメリカーノ」と「アメリカン」。この記事では、アメリカーノとアメリカンに味の違いがあるのか、使っている豆が違うのかなど気になる疑問を解説しています。

あつみ珈琲の店内にもある『コーヒーの木』これは、アカネ科コーヒーノキ属に属する常緑樹です。コーヒーの品種は、主に【アラビカコーヒーノキ】と【ロブスタコーヒーノキ】を指します。現在世界のコーヒー…

今日は、コーヒーに最もよく合う、チョコレートのティスティング方法をご紹介します☆ ①視覚最初に、チョコレートをよく見ることから始めてください。その艶や輝き、そして色を観察してください。色はミル…

こんにちは。晴れたり雨が降ったり毎日大変ですね。あつみ珈琲です。皆さん、何気なく使っている『珈琲』って漢字。なぜこの漢字を使うようになったかご存知ですか？実は・・・初めてこの文字を考案したのは…

こんにちは！北九州の小倉北区、片野にある焙煎珈琲店「あつみ珈琲」です。みなさんコーヒーを淹れる時のお水は『軟水』と『硬水』どちらが良いと思いますか？今回の「あつみのマメな豆知識」では珈琲をより楽し…