小ロット焙煎しています。北九州市のロースター、あつみ珈琲です。
あつみ珈琲は、美味しさの秘密のひとつに鮮度にこだわっていることがあります。
これは、飲み頃のコーヒーをお客様にご提供しても、そのタイミングでお客様が飲むわけではないという考えがあります。
焙煎したての珈琲豆は、炭酸ガスが発生しており、それがガスバリアになって焙煎後のコーヒー豆の酸化を最小限に防いでくれます。
この時の豆でも、美味しくはありますが、日本酒の【ひやおろし】の様に豆によっては味にやや粗い部分があることがあります。
炭酸ガスが落ち着いた後は、豆の熟成が始まり味に丸みが出てきて、より豊かな美味しさになっていきます。
味の頂点に至る日数は、これも豆によっては異なりますが、一週間ほどのものから、ひと月以上かけてのものなど様々です。
あつみ珈琲では、ある程度の飲み頃の時期をお伝えすることもありますが、コーヒーは嗜好品だと考えています。
お客様によって、飲み頃は自由に楽しんでいただきたいと考えています。
そのため、鮮度のいい豆をお渡しすることを大事にしています。
しかし、小ロット焙煎なので、売切れることもよくあります。
ご希望の豆がある方は、是非、前日までに事前予約をお願いいたします。
翌営業日には、必ずご用意いたしますので、お気軽にお電話ください♪
どのような豆があるか分からない方は、当店のHPの問い合わせフォームから
「コーヒー豆の価格表希望」とご連絡いただけますとお送りいたします。
あつみ珈琲は、鮮度を大事に考える自家焙煎スペシャルティ珈琲専門店です。
【あつみ珈琲instagram】鮮度バツグン ʕ･ᴥ･ʔ ﾋﾟｯﾁﾋﾟﾁ
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自家焙煎 スペシャルティ珈琲専門店 あつみ珈琲
福岡県北九州市小倉北区片野１－１－１０
０９３－９８２－３４６５
モノレール香春口三萩野より徒歩４分
